蜀鼎开业第一天,完美收官。

    晚上十一点半,最后一桌客人散去。柳志洲和罗鹏已经送贵宾离开了。

    杨帆站在门口看着服务员做扫尾工作。柳絮在收银台对账,罗清芷坐在椅子上揉着腿。

    一切井然有序。

    柳絮拿着账本走过来,眼睛亮晶晶的:“帆哥,今天一楼散座加翻台,中午二十一桌,晚上总共上了四十六桌,一共六十七,光五粮液就开了八瓶。充值会员的客人十八个。还只是一楼。”

    杨帆接过账本翻了两页,点了点头。

    上面的数据比他预想的还好。

    有前面两个串串香的实操经验,这个火锅店上手其实很快。再加上开业备的人员多,今天并未出什么问题。

    “二楼包间虽然是免费请客,但反馈都不错,”王宇插话进来,“都说以后就把这里当成固定的商务宴请地点。”

    “明天把客户档案整理一下,能使用签单权的那些贵客,姓名、单位、联系方式,全部登记。”杨帆把账本还给柳絮。

    “好。”

    杨帆又说:“小絮、清芷。今天幸亏有你们帮忙,辛苦你们了,早点回去休息吧!”

    “后厨的锅底剩了多少?”

    “还有两大锅的量,李师傅说够用明天的。”

    杨帆嗯了一声。

    他站在门口,看着华兴街的灯火一点点暗下去。

    街对面的铺子早已关了门,只有蜀鼎的招牌还亮着,一闪一闪的,照得外面的夜空明明灭灭。

    这一天总算平稳过去了。

    “蜀鼎”这个招牌立起来了。

    但杨帆的心思不在这个招牌上。

    龙哥今天来了一趟,直接表态他看上了蜀鼎。

    “改天坐下来好好谈一谈。”

    这话说得好听,但杨帆太清楚这个“谈”字背后,是威胁,是算计。

    龙哥既然说出了这个话,就不知会在背后什么地方等着他呢!

    第二天一早,杨帆就开始安排内部部署。

    他先把王字叫到串串店后厨。

    “龙哥那边你比较熟悉,这几天店子里的事情你别管,过去盯着点。他手底下有几个人,平时在哪活动,跟哪些人来往,摸清楚。”

    “要得。”

    “还有,他有辆蒙牌面包车,你留意一下,特别是晚上,上次有人看到他从后院往车上搬五粮液,怀疑是假酒。我买了个傻瓜照相机,拿着,如果能拍到照片最好。”

    “帆哥,要不要我去他馆子里探探?”

    杨帆摆了摆手,“他手下的人都认识你,去了反而打草惊蛇。就在远处盯着他餐馆进出的人有哪些,车往哪开。记住,只看不说。”

    王宇点头记下。

    杨帆又去找了罗清芷,把她叫到二楼的“望江”包间。

    “记住,店里的食材进货必须走正规渠道,每一笔都要有票据,进货单我每天都要看。后厨的卫生每天检查,消防设备每周测试一次,记录在册。”

    罗清芷点头:“明白了。是不是有人要找麻烦?”

    “防患于未然。”杨帆说,“另外,后厨除了我和后厨的员工,其他任何人不得进入。有人来打听炒料师傅的事,一律不说。有人问底料是谁炒的,在哪炒的,就说不知道。”

    “这么紧张?”罗清芷也感觉到了事情的严重性。

    “照我说的做。”

    杨帆没有多说。有些事不需要让所有人都知道。

    交代完蜀鼎的事,下午他又去了一趟光明巷的串串店。

    串串店这边,他让前厅的小周注意留意进出的客人,尤其是形迹可疑,到处张望的人。

    他还亲自检查了一遍食材的新鲜度和存放情况,生熟分开、荤素分区,标签全部贴好。

    该开会的开会,该检查的检查。

    他不会给龙哥任何钻空子的机会。

    晚上,高峰期忙过之后,杨帆在蜀鼎的包间里,约了柳志洲和罗鹏。

    三个人坐下来,杨帆先把蜀鼎第一天的账对了一遍,把流水、翻台率、客户反馈都简单说了一遍。

    柳志洲很满意,端着茶杯直点头。罗鹏也算了一笔账,笑得合不拢嘴。

    但杨帆话锋一转:“两位大哥,有件事,要跟你们说清楚。”

    见他郑重其事,两人的笑意都收敛了。

    他把龙哥堵截串串香的货源,现在又盯上了火锅店的事,从头到尾详细说了一遍。

    “这个龙哥,是西门一带的地痞头子,手底下养了一帮混混,平时黑心用工、欺行霸市什么都干,甚至还有卖假酒的嫌疑。”

    “堵截货源的事,就是他干的。他买通了蔬菜批发市场那边的关系,不让供货商给我送货。

    “还有突然而来的消防检查,我怀疑也有他的手笔。”

    “昨天开业他就来店里故意闹了一场,还问我楼上是不是都坐的贵宾。”

    杨帆把龙哥在大厅里当众的下流行为、被提醒后还嘴硬,最后摊牌说“看上你的店”都说了一遍。

    柳志洲的眉头皱了起来。

    罗鹏的脸色也不好看。

    昨天在包间里正接待贵宾,杨帆被王宇突然喊他们都亲眼看到了。

    “这个人不会善罢甘休。”杨帆说,“他的目的很明确,强抢。”

    杨帆说着,从挎包里掏出一个牛皮纸袋,推了过去。

    “这段时间收集的。还有一些他跟蔬菜市场管理部那帮人来往的线索。”

    柳志洲打开看了看,翻了两页,目光停在一张照片上,那是龙哥陪着一个男人从“回味餐馆”里出来,手里还提着一个口袋的画面。

    “这个男人是西门蔬菜批发市场管理部的?”柳志洲问。

    “对。”杨帆点头,“我去过那边管理部询问,跟我打太极的就是他。跟龙哥走得很近。”

    柳志洲把照片抽出来看了看,又放了回去,点了点头。

    “这些够了。”

    罗鹏在旁边拍了拍桌子:“妈的,就这种地痞也敢来抢我们的店?他也不先去打听打听。”

    柳志洲把牛皮纸袋收好,放进自己的黑色提包里,然后拉好拉链。

    “杨兄弟,你只管经营好店子。这些小杂碎,我们来处理。”

    他冷笑一声:“他在西门横行这么多年,该收收了。我干工程好几年,昨天那些贵宾里就有干这个的。这些材料交过去,如果属实,够他喝一壶的。”

    “那就麻烦柳大哥了。”

    “麻烦啥子?”柳志洲拍了拍他的肩膀,“这也是我们的店子和人脉,龙哥一个小小地痞,想动这里,他还没那个资格。”

    杨帆松了口气,端起杯子三个人碰了一杯茶。

    他就知道,柳志洲、罗鹏现在和他是同一条绳上的蚂蚱。以他们的能量,还没把龙哥放在眼里。

    那些材料交给柳志洲递上去,他放心。

    柳志洲最后叮嘱了一句:“这段时间明面上的东西你盯紧点,别让龙哥钻了空子。其他的,靜待佳音。’

    “好。”

    “撞到我手上,我就要让他从西门恶龙,”柳志洲又补了一句,“变成西门恶虫。”

    闻言,罗鹏笑了。

    杨帆踏实了。

    ......

    停掉了水蜜桃的生意后,现在的工作时间都集在中午和晚上。

    杨帆虽然要在三个地方穿梭,但不用再凌晨起床,休息时间反而多了。

    每天上午睡到自然醒,午餐和晚餐在火锅店守着,开会总结。晚上去串串店和夜市那边看看,轮流坐镇。

    休息好了,人也更精神了。

    王宇那边每天汇报龙哥的动向,暂时没什么异常。

    但杨帆知道,这种平静不会持续太久。

    龙哥坑工人的工资、赖菜贩子的菜钱那是家常便饭,但要觊觎这个火锅店,他也需要费点功夫谋划一番……………

    五天后。

    下午三点过,闷热中蝉声阵阵。

    李闷墩儿穿着汗衫蹬着三轮车,行驶在一条小巷子里。

    车上装着四口大锑锅,锅盖盖得严严实实,还用绳子栓穿过两边的耳朵封住,但依然能闻到丝丝香气。

    他要把底料先送去光明巷的杨记串串香,再送去华兴街的火锅店。

    从家里炒料的地方到串串香和火锅店走大路要绕一圈。李闷墩儿习惯了抄近路,拐进了一条小巷子。

    巷子很窄,两边是居民楼的墙,只容一辆三轮车通过。

    巷子地上铺着青石板,有些年头了,缝隙里长着青苔。头顶上晾着几根竹竿,挂着别人家的床单和衣服,遮住了大半的天。

    李闷墩儿埋头蹬车,嘴里哼着流行歌。他这个人憨厚,但干活踏实,杨帆信得过他。

    拐过一个弯,他的脚步慢了下来。

    前面多了三个人。

    三个年轻男人,堵在巷子中间。

    一个靠在墙上,一个蹲在地上抽烟,中间站着一个染着黄毛的,抱着胳膊,正对着他笑。

    李闷墩儿眉心一跳,刹住车。

    黄毛男人把烟头丢在地上,用脚碾了碾,慢悠悠地走到三轮车前面,挡住了去路。

    “几位,请让一下。”李闷墩儿说。

    黄毛没动。

    他上下打量了李闷墩儿一眼,目光在他粗壮的胳膊上停了一下,又移到车上的几口锑锅上。