林振东和柱子回到靠山屯后山已经晚上九点多,院子里依旧亮着光,小姨子把狗子和狼肉卸成一块块的,绑上麻绳平铺在地上,瞅着十分专业。

    送走柱子后,林振东瞅着兴致满满的小姨子无奈摇摇头,帮着把子肉和狼肉挂在地窖里头后,这才回东屋吃饭。

    炕桌上除了新鲜热乎的狗子肉炖土豆之外,还有两盘子卤肉,在小姨子期待的目光中,林振东夹了一块放进嘴里。

    下一秒,感受到嘴里头的酸和土膻味儿后,忍不住皱眉,喝了口老白干顺顺。

    “这狼肉就算了,不好吃不说,还回苦,就算卖的价格低,败坏口碑不值当。”林振东摇摇头,然后又尝了口旁边卤制的狗子肉。

    狍子肉卤过后口感相当不错,肉香浓郁,类似鹿肉,肉质紧致略微回甘。而且因为卤料的关系,那种狗子肉残留的土腥味完全被掩盖。

    最重要的是,狍子肉有‘瘦肉之王”的称呼,容易干柴,但卤过后纤维软烂,再加上鲜香卤汁渗透进去,咬一口鲜嫩多汁,比正常家里头炖土豆香多了。

    “这狍子肉口味是那个!”林振东赞叹了句,见到小姨子脸上的笑容,随后又摇摇头,“但这不适合拿去卖!”

    “为啥不能卖,这肉挺好的,刚才我尝了比炖土豆香多了?”一旁的高翠兰神色一怔,疑惑地看向自个男人,先一步开口问道。

    林振东又吃了口卤狍子肉,笑着瞅了眼同样疑惑的小姨子,反问道:“这一斤狍子肉能出几两卤肉?”

    “大概五六两!”高翠曼想了想回答。

    这狍子肉和猪肉不一样,油太少,浑身上下基本上都是瘦肉,比梅花鹿肉更甚,一斤生狍子肉卤过后,能出五六两就算很好的了。

    “正常来讲,一头狍子六七十斤,出肉量在一半左右,过年时候市场上卖狗子肉是去掉皮和内脏之后带骨头,卖八毛五一斤,现在应该是正常价,至少也得八毛左右。”

    林振东一边说,一边从柜子里头掏出笔记本和钢笔,在本子上写写画画。

    接着说道:“咱带骨头的狗子肉就按五十斤算,那就是四十块钱。卤肉得用纯肉,大骨棒总不能卖一块多,一般人给个一两块搭上就打发了。

    七十斤狍子,就算是最多四十斤的纯肉量,过后按照最高六成出肉量算,就是二十四斤。

    你至少要卖到一块七一斤,才能和正常卖狗子肉平齐,而且这价就相当于白干!那你想要靠着卤肉挣钱,卤狍子肉价得定到多少呢?”

    此话一出,姐俩瞬间明白过来。

    肥猪肉才卖一块五,这已经是市面上猪肉的双倍价格,再多可能顾客就接受不了。

    这年代计划性定价猪肉才七毛八一斤,一块一二的野猪肉,大家很乐意去买,一块五的卤肥猪肉,偶尔新鲜,但一块七以上的狗子肉,谁也不是傻子。

    好吃又能咋,狍子肉没有油水,销路肯定不如肥猪肉。

    至于降价赚吆喝,现在已经过了那个时候,梅花鹿肉那是不赚钱,赚吆喝,打名头,才那么做。

    而且梅花鹿肉进价低,没有皮毛和内脏啥的,剔除骨头出肉量高,名头也比狍子肉好听,定价稍微高点儿,尝鲜儿的众人勉强能接受。

    这狗子肉算个啥!市场上又不是没有卖的。

    想通后高翠曼点点头,略带可惜地说道:“姐夫说的没错,价格太高就不好卖了,上次那梅花鹿肉都剩下挺多,哎!”

    瞅着失望的小姨子,林振东笑了笑,再次开口道:“卤肉这方面可以暂时放一放,市面上用票买肯定不行,今儿正好我遇见头道沟朱一刀。

    人家父子俩是十里八乡有名的杀猪匠,杀猪这种话肯定没少干,等有空我去谈谈口风,隔段时间收一两头年猪应该没问题。”

    高翠曼闻言眼前顿时一亮。

    “对啊,我咋没想到呢!”她懊恼地拍了一下子后脑勺。她还跟那杀猪匠学了好多天的手艺,是一点儿没想起来这事儿。

    虽然这么一来挣钱少了点儿,但好歹有的挣,总比没得挣强。

    “这事儿不急,上次肥猪肉还没过去多久,新鲜感得等一阵儿。现在气温高,地窖里头也存不住两天,咱每次进肥猪肉多隔段时间,争取两天卖出去一头猪。

    下次等五一那时候大家都买肉,咱再说。”

    林振东见到高翠曼脸上失望的表情,找了个理由透露道:“之前我去镇上买了份儿报纸,听说猪肉这玩意虽然还是计划性物资,但很快就可以自由贸易,大概明年差不多。”

    85年的一号文件,不仅促进养殖业、畜牧业的发展,规定可以合作承包国营林区,还放宽了自由贸易限度,就如同之前他做卤肉生意盘算的那样。

    等畜牧业从定额统销变成合同采购后,国营养猪场里头猪就可以被个人买卖。

    虽然那时候猪肉价格会进一步提到到一块多,但这对他做卤肉没影响,跟着涨价就是了。

    重要的是,明年那份文件一出,以后即使用票买卖肥猪肉用料加工卤肉,也不算投机倒把。

    随即林振东不知想到了什么,突然眼神一亮,猛地拍了一下子炕桌,把高翠兰姐妹俩吓一跳。

    “翠曼,卤肉的精髓就是那卤汁,你可以尝试一下把土豆、白菜、萝卜、大豆腐、干豆腐,也做成卤味儿。

    这种属于农副食品的来料加工,而且咱这附近都是屯子,土豆、萝卜不多的是,还便宜。

    现在家家户户吃的土豆、萝卜,都没啥滋味,你用卤肉过的卤汁做这种蔬菜食品,里面天然会掺杂着肉味儿,拿去卖肯定好卖。而且大豆腐、干豆腐之类的,更吸水,一定更好吃,可以和美玲姐合作一下子。”

    林振东也是想到了上辈子后来卤味店的东西,这段时间光把卤味局限在卤肉上,忘了还有这些东西。

    卤蔬菜别瞅便宜,但薄利多销,一份一块多的卤肉镇上大部分工人会犹豫,但一份儿几毛钱,甚至几分钱的卤菜,大家舍得。

    最重要原材料容易获取,要是弄好了,一点儿都不比做卤肉赚的钱,不过卤肉还是卤味儿的核心竞争力。

    听到这话,高翠曼眼睛里头陡然放出亮光,想到姐夫说的话,转头瞅向姐姐。

    “我觉得行,明天早上去美玲姐家里头帮做豆腐,咱俩都拿回来点儿,试试!”高翠兰肯定地说道。

    其实,无论是高翠曼之前做卤肉,还是卖卤肉,这里头都少不了高翠兰的支持。

    一百斤肉能够拿去给妹妹做生意,这份魄力是这年代女人少有的。

    晚上十一点多,撵走了还想要和高翠兰讨论做卤味儿的小姨子,林振东洗完脚后直接钻进被窝,抱着软乎乎的婆娘很快打起呼噜。

    高翠兰低头瞅着脸上满是疲累的男人,轻手轻脚地帮他捏着肩膀,放松放松肌肉,然后偷偷亲了他一口。

    她当家的不仅能干,还聪明,尤其是刚才提出做蔬菜卤味儿的时候,她眼里头的爱意和崇拜都要溢出来。

    但见到他这么累,又十分心疼。

    捏完肩膀后,揉了揉发酸的手腕,高翠兰眉头一皱,自个嘟囔道:“咋感觉忘了啥!”

    随即摇摇头,关上电灯,钻进林振东的怀里头,睡着了。

    第二天上午八点,又是个阴雨天,淅沥沥的小雨飘下来像层薄薄的雾气,打在身上却冰冰凉。

    阴沉沉的天空下头,大队部那个大仓库里头点起明亮的电灯,透过窗户映射出橘黄色的灯光。

    大队部里头人头攒动,一群当家做主的老爷们揣着袖子,围在大队部的木桌子周围,七扭八歪或站着,或蹲着,还有直接盘腿坐在地上的。

    七嘴八舌的闲聊,炸炸呼呼吹着唠,比屯里头的老娘们还能八卦。

    这段时间可把这群老爷们憋坏了,每天贪黑起早的翻地、扬,别说唠嗑儿,就算是中午回家吃饭的工夫都没有。

    也就是赶上今儿下雨,再加上大队长招呼大家伙开会,要不然不可能这么闲。

    “又开啥会啊!这正忙的时候,俺家地还没完呢!”

    “听说是大队长管镇上借了一个拖拉机商量下排班儿,还有不就是村小那个捐款的事儿嘛!”

    “捐款,捐啥款,俺们家孩子没一个上学的,吃都吃不饱,还给他娘的捐款。”

    “谁说不是呢,也不知道上头咋想的,咱们就大队长、刘长贵和林振东家里头孩子在村小上学,除了这三家谁虎逼啊,白白给别人家孩子捐款,这不扯犊子嘛!”

    “来晚了点儿,老了,走不动了!”老支书披着雨衣从外头走进来,咳了两声后,和坐在木桌上位的大队长王伟忠招呼一声。

    见到老支书到来,王伟忠立马起身,笑着把老支书迎了上来,坐在旁边的位置上,笑着说道:“来的正好,反正今儿下雨大家都没啥事儿。”

    今天这靠山屯全体大会,除了拖拉机排班和捐款的事儿之外,还有个重大的事儿,就是靠山屯老支书要退休了,六十多岁的老头实在是干不动,嚷嚷两年了公社才同意。

    大队长王伟忠之所以这么重视这次推荐新人,就是寻思把他二儿子王武推上去,以后接任老支书的班。

    至于大队长的职位,他隐约听见风声,据说去年冬天,国家那边开始推行政社分开,建立乡政府的政策,只不过还没完全实施到永安县,不过听说快了。

    以后春林公社就变成春林乡,靠山屯大队变成靠山屯村,大队长和会计职务据说要取消,只留下一个村支书兼任村长。

    反正他是听在县里头机关工作的大儿子这么说的,具体怎么做还没落实,但改变是一定的。